Производство «живого» пива.

Сейчас, популярно так называемое «живое» пиво. Производство этого вида пива не требует затрат на оборудование по фильтрации и теплообработки, так как в процессе приготовления «живого» пива, они отсутствуют. Но из минусов, следует отметить, малый срок хранения такого пива.

Можно заключить договор с барами или ресторанами и сбывать туда оговоренное заранее количество продукта. Это даст прогнозируемость бизнеса на ранней стадии. Да и в сети продуктовых магазинов вас вряд ли пустят. Выйти на этот рынок можно только при очень больших затратах.

Для производства пива вам понадобится использование солодовых экстрактов – готового охмеленного пивного сусла, густо упаренного и готового к сбраживанию. Его можно купить в специализированных магазинах.

Оборудование для производства пива: емкости для брожения, электроплита или сусловарочный котел для сиропа, фильтры для воды и стерилизующие устройства, ферментаторы и кеги. Они легко размещаются на площади в 30-40 м2.

Лучшем решением для малого производства считается мини-пивоварня Bierhaus (Германия) от ООО «Бирон». Она поставляется уже готовой к эксплуатации. Нужно только установить на месте и подключить. Площадь, необходимая под монтаж, не превышает 3,5 м2. Высокое качество пива гарантируется применением компьютера, управляющим процессом варки пива в полностью автоматизированном режиме. Для подключения достаточно обычных водопроводных и канализационных коммуникаций и стандартной электрической сети. В течение суток возможно провести до четырех варок.

Комплект оборудования для производства пива, сырье, документация с рецептурой и ТУ будет стоить от 1000 до 2000 евро.

Продавать ваше пиво лучше в специальных емкостях их пищевого пластика 10 – 25 литров. В нем оно будет дображивать. У специализированных кегов должен быть клапан
сброса избыточного давления и кран. В целях экономии для начала возьмите оборудование б/у.

У такого бизнеса существует много проблем связанных с сертификацией и агрессивной конкуренцией со стороны крупных пивзаводов..